东坡肉和苏东坡之间不得不说的故事

正在阅读: 首页 » 经验之谈 » 生活经验 » 正文 发布日期:04-17

原标题:东坡肉和苏东坡之间不得不说的故事

全叔叨叨叨:

东坡肉,又名滚肉、东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜。它的材料都是以猪肉为主,半肥半瘦,煮熟后码得整整齐齐,色泽诱人,红的透亮,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。在1956年评出的36道杭州名菜中,东坡肉位列其中。制作东坡肉时要注意选材,一定要选用新鲜的猪肉,用清水多清洗几次,这样能够去除肉的腥味,注意火候,因为直接关系到东坡肉的软糯程度。其实东坡肉软糯可口,非常适合老人和小孩子吃,增加营养的同时还不用担心不好消化的问题。

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